VinhUni-Home page

Trần Phương Chi

Ngày sinh: 5/8/1985; Giới tính: Nữ

Học vị: Thạc sĩ

Học hàm:

Đơn vị: Bộ môn Bộ môn Công nghệ thực phẩm

Bộ môn: Bộ môn Công nghệ thực phẩm

Chức danh: Giảng viên

Chức vụ:

Email: phuongchi53@gmail.com

22 Bài báo khoa học 3 Đề tài, dự án

Xem các ấn phẩm của tôi trên:

MALAYSIAN JOURNAL OF CHEMISTRY (MJChem) / 'E-ISSN: 2550-1658

Nghiên cứu khoa học
Đào tạo

1. Hướng nghiên cứu

Công nghệ thực phẩm, thực phẩm chức năng, hợp chất thiên nhiên

2. Bài báo khoa học

Bài báo ISI

Bài báo quốc tế khác

[1]			[1] Thành phàn hoá học và hoạt tính chống oxi hoá của hành đen (Allium ascalonicum L.) Tác giả: Thi-Trang Bui, Ngoc-Anh Le Thi, Kim-Khanh Nguyen, Phuong-Chi Tran, Ngoc-Tuan Nguyen, Dinh-Thang Tran* Tạp chí: Tạp chí Nghiên cứu sản phẩm nhiệt đới tự nhiên của Nigeria; ISSN: 2616-0684; Năm: 2024
[2]			[2] Tối ưu hoá điều kiện chiết xuất các hoạt chất sinh học trong hành đen chế biến từ hành tím Việt Nam (Allium ascalonicum) sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng Tác giả: Tran Phuong Chi1, Bui Thi Trang2, Nguyen Thi Nu Trinh2, Le Thi Cam Tho2, Nguyen Tan Thanh1, Tran Dinh Thang2, Hoang Thi Le Hang3, Le Dang Quang4, Nguyen Ngoc Tuan2 Tạp chí: Tạp chí Hoá học Malaysia; ISSN: E-ISSN: 2550-1658; Năm: 2022

Báo cáo tại hội nghị TN/QT

[1]			[1] NGHIÊN CỨU TẠO CHẾ PHẨM NHỰA DẦU NGHỆ KẾT HỢP VỚI NANO BẠC, CHITOSAN VÀ ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM ĐẾN SINH TRƯỞNG NẤM Colletotrichum spp. GÂY BỆNH THÁN THƯ Ở CAM, BƯỞI Tác giả: Cao Đức Danh1,4, Lê Thế Tâm2, Lê Đăng Quang3, Hồ Đình Quang2, Nguyễn Cao Cường4, Cao Tiến Trung2, Lê Thị Thu Hiệp2, Trần Thị Phương Chi2, Nguyễn Thị Hà4, Dương Thị Ngân Tạp chí: BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI NGHỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC TOÀN QUỐC 2022; ISSN: ; Năm: 2022
[2]			[2] TỐI ƯU HÓA CHIẾT XUẤT TỔNG HÀM LƯỢNG PHENOLIC VÀ CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỪ QUẢ THỂ NẤM Ganoderma lucidum (Leyss ex. Fr.) Karst. THU HÁI TẠI NGHỆ AN, VIỆT NAM Tác giả: Nguyễn Tân Thành1, Lê Thi Mỹ Châu1, Đào Thị Thanh Xuân1, Trần Phương Chi1, Nguyễn Thị Huyền1, Đinh Thị Kim Hào1, Lê Thị Mai Trang2, ĐinhThị PhươngAn3, Nguyễn Đức Diện Tạp chí: BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI NGHỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC TOÀN QUỐC 2022; ISSN: ISSN 978-604-357-052-6; Năm: 2022
[3]			[3] Tối ưu hóa điều kiện trích ly chlorophyl trong lá chè xanh (Camellia Sinensis L.) Tác giả: Trần Phương Chi, Trương Thị Bình Giang, Lê Thế Tam, Phan Thị Dung Tạp chí: Tạp chí Hóa học và Ứng dụng; ISSN: 1859-4069; Năm: 2018
[4]			[4] NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG REBAUDIOSIDE A TRONG CÂY CỎ NGỌT (Stevia rebaudiana) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO HPLC Tác giả: Lê Thế Tâm, Trần Phương Chi, Lê Thị Mỹ Châu Tạp chí: Tạp chí Phân tích Lý, Hóa và Sinh học,; ISSN: 0868-3224; Năm: 2018
[5]			[5] CÁC CẤU TỬ DỄ BAY HƠI TỪ LOÀI SẢ CHANH (Cymbopogon citratus) Ở NGHỆ AN Tác giả: NGUYỄN THỊ HUYỀN, TRẦN THỊ PHƯƠNG CHI Tạp chí: HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 6 (21-10-2015), VIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT, Địa chỉ: 18 - Hoàng Quốc Việt - Cầu Giấy - Hà Nội; ISSN: ISBN: 978-604-913-40; Năm: 2015

Bài báo trên các TCKH trong nước

[1]			[1] Nghiên cứu sản xuất và thử hoạt tính kháng nấm Phytophtora spp. gây thối quả và Colletotrichum spp. gây bệnh thán thư của chế phẩm sinh học nhựa dầu nghệ kết hợp với nano bạc và chitosan Tác giả: Cao Đức Danh1,4 , Lê Thế Tâm2*, Trần Thị Ngân2, Lê Đăng Quang3, Hồ Đình Quang2, Nguyễn Cao Cường4, Nguyễn Thị Hà4, Lê Thị Thu Hiệp2, Trần Phương Chi2, Dương Thị Ngân4 Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam ; ISSN: 1859-4794; Năm: 2024
[2]			[2] ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP TIỀN XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG HÀNH ĐEN Tác giả: Trần Phương Chi1, *, Lê Thế Tâm1, Nguyễn Tân Thành1, Hoàng Thị Lệ Hằng2, Nguyễn Ngọc Tuấn3, Trần Thanh Lưu4, Trần Đình Thắng3 Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn; ISSN: 1859-4581; Năm: 2023
[3]			[3] NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MÀNG CHITOSAN/NANO BẠC TỔNG HỢP BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC XANH ĐẾN CHẤT LƯỢNG MẬN SAU THU HOẠCH Tác giả: Lê Thế Tâm, Trần Phương Chi, Đào Thị Thanh Xuân Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn; ISSN: 1859-4581; Năm: 2023
[4]			[4] Tối ưu điều kiện sấy hành đen bằng công nghệ bơm nhiệt Tác giả: Trần Phương Chi, Nguyễn Tân Thành, Hoàng Thị Lệ Hằng, Trần Đình Thắng Tạp chí: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam ; ISSN: 1859-1558; Năm: 2022
[5]			[5] CÁC CẤU TỬ DỂ BAY HƠI TỪ RỄ GỪNG TÍA (Zingiber montanum (Koenig) Dietrich) VÀ GỪNG (Zingiber offinale Rosc.) Tác giả: Lê Thị Mỹ Châu, Đào Thị Thanh Xuân, Trần Phương Chi Tạp chí: Tạp chí phân tích Lý, Hoá, Sinh học; ISSN: 0868-3224; Năm: 2021
[6]			[6] TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY ANTHOCYANIN TỪ VỎ HÀNH TÍM (ALLIUM ASCALONIUM L. ) SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÁP ỨNG BỀ MẶT Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm, Hoàng Thị Lệ Hằng, Trần Đình Thắng Tạp chí: Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn; ISSN: ISSN 1859-4581; Năm: 2020
[7]			[7] TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT TINH DẦU TỪ CÂY SẢ (Cymbopogon citratus) Tác giả: Nguyen Tan Thanh , Le Thi Oanh, Ho Thi Hai Yen, Tran Phuong Chi , Van Dinh Hoi, Nguyen Viet Cuong, Pham Thi Hien, Chu Van Kien, Le Thi My Chau, Nguyen Thi Huyen Tạp chí: Tạp chí khoa học/ NXB ĐH Vinh; ISSN: ; Năm: 2020
[8]			[8] TỐI ƯU ĐIỀU KIỆN SẤY CHÂN KHÔNG LÁ CHÈ BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG (RSM) Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm Tạp chí: Tạp chí Phân tích Hóa, Lý và Sinh học; ISSN: 0868-3224; Năm: 2019
[9]			[9] Pterocarpin và 5-hydroxy-7-methoxyflavone từ quả thể nấm thượng hoàng (Phellinus igniarius (Dc. ex Fr.) Quél.) ở Việt Nam Tác giả: NGUYỄN TÂN THÀNH, HOÀNG VĂN TRUNG, TRẦN PHƯƠNG CHI, TRẦN ĐÌNH THẮNG Tạp chí: TẠP CHÍ DƯỢC HỌC / Bộ y tế xuất bản, Hà Nội; ISSN: 0866 - 7861 ; Năm: 2018
[10]			[10] KHẢO SÁT VÀ TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY POLYPHENOL TRONG LÁ CHÈ GIÀ (Camellia sinensis L.) Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm, Lê Thị Mỹ Châu Tạp chí: Tạp chí Phân tích Hóa, Lý và Sinh học/ Hội KHKT phân tích Hóa, Lý và Sinh học; ISSN: 0868/3224; Năm: 2018
[11]			[11] Khảo sát và tối ưu hóa điều kiện trích ly polyphenol trong lá ổi. Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm Tạp chí: Tạp chí Hóa học và ứng dụng; ISSN: 1859-4069; Năm: 2017
[12]			[12] Nghiên cứu quy trình chế biến tối thiểu dứa (Ananas comosus) Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm Tạp chí: Tạp chí Khoa học,NXB ĐH Vinh,; ISSN: 1859-2228; Năm: 2016
[13]			[13] Xác định dư lượng Rhodamin B trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) Tác giả: Lê Thế Tâm, Trần Phương Chi Tạp chí: TẠP CHÍ KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ/ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NÔI; ISSN: 0866-8612; Năm: 2014
[14]			[14] Khảo sát khả năng thủy phân chitin bằng enzym thu nhận từ Trichoderma harzianum 095TH để tạo N-acetyl - D-glucosamin Tác giả: Đào Thị Thanh Xuân, Trần Phương Chi Tạp chí: Hội thảo " Nghiên cứu và phát triển các sản phẩm tự nhiên lần thứ IV" Đà Lạt, 14-15/11/2014.Nhà xuất bản khoa học tự nhiên và công nghệ; ISSN: ISBN: 978-604-913-25; Năm: 2014
[15]			[15] NGHIÊN CỨU THU NHẬN PECTIN TỪ VỎ QUẢ BƯỞI Tác giả: Trần Phương Chi, Lê Thế Tâm Tạp chí: Tạp chí Hóa học và ứng dụng, Số 06 (28), 32-36, 2014; ISSN: 1859-4069; Năm: 2014

3. Đề tài, dự án

[1] Nghiên cứu đổi mới nội dung, phương pháp giảng dạy và đánh giá khối kiến thức Công nghệ chế biến thực phẩm theo tiếp cận CDIO

Vai trò: Chủ trì; Từ tháng: 07/2019 đến tháng: 07/2020. Đơn vị tài trợ: ĐH Vinh; Mã số: T2019_11 TD; Đơn vị chủ trì: ĐH Vinh

[2] Nghiên cứu đổi mới nội dung, phương pháp giảng dạy và đánh giá khối kiến thức Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiếp cận CDIO

Vai trò: Thành viên; Từ tháng: 07/2019 đến tháng: 07/2020. Đơn vị tài trợ: ĐH Vinh; Mã số: T2019_78 TD; Đơn vị chủ trì: ĐH Vinh

[3] Nghiên cứu phân lập vi khuẩn sinh tổng hợp cellulase từ ruột mối

Vai trò: Thành viên; Từ tháng: 01/2015 đến tháng: 12/2015. Đơn vị tài trợ: Đại học Vinh; Mã số: T2015-17; Đơn vị chủ trì: Đại học Vinh

4. Sách, giáo trình

1. Giảng dạy

+ Công nghệ chế biến nông sản

+ Thực phẩm chức năng và thực phẩm biến đổi gen

2. Hướng dẫn nghiên cứu sinh

Nghiên cứu sinh

Tên đề tài

Chuyên ngành

Mã số

Năm bảo vệ

TT	Học viên	Tên đề tài	Ghi chú
1	Nguyễn Thị Mùi	Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà đen từ lá vối	CQ50204K
2	Lê Thị Bảo Anh	Nghiên cứu ứng dụng của enzime pectinase trong trích ly và tăng hiệu suất thu hồi dịch quả trong lên men rượu mãng cầu xiêm	CQ50204K
3	Đặng Thị Oanh	Nghiên cứu quy trình chế biến trà xanh túi lọc từ lá vối	CQ50204K
4	Nguyễn Thị Thùy	Khảo sát quy trình tách chiết pectin từ vỏ quả chanh dày	CQ50204K
5	Phan Thị Xuân	Xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm	CQ50204K
6	Nguyễn Thị Hạnh	Protein biến hình từ đậu tương	CQ50204K
7	Trần Thị Huyền	So sánh thành phần hóa học giữa nấm lỗ (Hexagonia apiaria) tự nhiên và nuôi trồng	CQ50204K
8	Nguyễn Thị Trang	Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất gia vị ăn liền từ gừng, riềng , sả	CQ50K204
9	Nguyễn Văn Thành	Thiết kế nhà máy chế biến sữa	CQ50204K
10	Trương Thị Hà	Trích ly poliphenol từ lá ổi	51K2204
11	Bùi Thị Dương	Nghiên cứu quy trình chế biến trà xanh túi lọc từ lá chanh leo	51K2204
12	Nguyễn Thị Minh	Chế biến khoai lang tím bằng phương pháp sấy chân không	51K2204
13	Phan Thị Thương	Chế biến khoai lang tím bằng phương pháp sấy chân không	51K2204
14	Hồ Thị Hoa	Trích ly poliphenol từ lá chè	51K2204
15	Trương Thị Hường	Trích ly poliphenol từ lá chè	51K2204
16	Hoàng Thị Oanh	Trà xanh túi lọc từ lá ngải hương	51K1204
17	Trịnh Thị Ngọc	Nghiên cứu hàm lượng các nguyên tố kim loại trong thức ăn cho gà	51K2204
18	Hoàng Thị Thùy Linh	Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng phát triển cellulase trong ruột mối	51K2204
19	Lê Thị Thảo	Nghiên cứu chế biến trà thảo dược từ cây Quất Hồng Bì	51K1204
20	Trần Thị Thanh Vân	Nghiên cứu chế biến trà thảo dược từ cây Quất Hồng Bì	51K2204
21	Đoàn Thị Trang	Nghiên cứu điều kiện công nghệ tách chiết dịch nấm Thượng Hoàng	51K1204
22	Nguyễn Thị Gái	Nghiên cứu điều kiện công nghệ tách chiết dịch nấm Thượng Hoàng	50K CNTP
23	Đinh Thị Mùi	Thiết kế xưởng sản xuất bia nhà hàng năng suất 1400 lít / ngày	51K1204
24	Nguyễn Thị Yến	Khảo sát nấm mốc trong mốc tương và xung quanh môi trường sản xuất ở vùng Nam Đàn	51K1204
25	Đặng Thị Sương	Nghiên cứu hàm lượng các nguyên tố kim loại trong thức ăn cho bò	51K2204
26	Hà Thị Lương	Khảo sát và tối ưu hóa điểu kiện trích ly polyphenol từ lá chè (Camellia sinensis)	53K1204
27	Phan Thị Lý	Khảo sát và tối ưu hóa điểu kiện trích ly polyphenol từ lá chè (Camellia sinensis)	53K1204
28	Nguyễn Thị Nương	Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh quy bơ vị trà xanh	53K1204
29	Võ Thị Hà Thu	Ảnh hưởng của chế độ bao gói bằng màng Chitosan kết hợp túi PE đục lỗ tới chất lượng quýt Quỳ Hợp (Nghệ An) trong thời gian bảo quản	53K2204
30	Trương Thị Hoài	Xác định hàm lượng anthocyanin trong đậu đen bằng phương pháp pH vi sai	53K2204